Tarta de Formatge i Tiramisú

INGREDIENTS:

• 160 grs. De galetes digestive
• 80 grs. de mantega desfeta
• 500 grs. de mascarpone
• 4 ous
• 5 cullerades de creme fraÎche 
• 4 tasses de café (fort)
• 90 grs. de sucre
• 1 cullerada de maizena
• 150 ml. De creme fraîche + sucre per la cobertura

RECEPTA:

1. Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega desfeta. Cobrir la base del motllo del pastís i refrigerar
2. Batre el mascarpone, les 5 cullerades de creme fraîche, el sucre, el café i els ous un a un fins que quedi ben homogeni. Afegir la maicena i batre bé fins que quedi tot ben dissolt
3. Abocar al motllo i ficar al forn al bany Maria durant uns 50 minuts
4. Batre la creme fraîche i el sucre. Abocar sobre el pastís i fornejar 10-15 minuts més
5. Deixar refredar i posar a la nevera com a mínim 4 hores abans de servir
6. Espolsar cacau per sobre de la tarta en el moment de servir

Pa de Pessic de poma i canyella

INGREDIENTS:

• 110 grs. de mantega, a temperatura ambient
• 150 grs. de sucre negre
• 60 ml. de creme fraiche
• 1 cullerada de canyella
• 2 ous (grans)
• 170 grs. de farina de reposteria
• 1/2 sobre de llevat en pols (Royal)
• 1 poma 

RECEPTA:

1. Batre la mantega amb el sucre. Afegir la creme fraiche i la canyella. Afegir els ous d'un en un, tamissar la farina i remenar bé.
2. Untar amb mantega i enfarinar un motllo rectangular. Abocar la mitat de la massa. Pelar i filetejar la poma. Posar la mitad de la poma sobre la massa, fent un "llençol"
3. Abocar la resta de la massa, posar el que queda de poma per sobre com un "llençol" també.
4. Posar al forn a 180 C durant uns 50-60 min. aprox.

Coca de Forner

INGREDIENTS:

• 300 grs de farina de força
• 5 grs de sal
• 60 grs de sucre
• 50 grs de mantega
• 1 ou (gran)
• 75 ml. d'aigua
• 15 grs de llevat fresc
• Ratlladura d'una llimona
• Sucre i pinyons per posar per posar per sobre la coca

PROCEDIMENT:

1. Posem tots els ingredients a la panificadora, primer els líquids i després els sòlids i engeguem el programa "dough"
2. Un cop hagi acabat el programa, deixar llevar la pasta durant un parell d'hores aproximadament
3. Un cop llevada la pasta, estirar-la, donant-li forma de coca, i deixar-la llevar durant una hora com a mínim
4. Pintem la coca amb oli i li tirem per sobre sucre i blanc i pinyons
5. Posem la coca al forn durant uns 10-15 minuts a 180 graus.

Flam de Mató

INGREDIENTS:

• 200 grs. de mató
• 200 grs. de nata líquida
• 250 de llet sencera
• 80 grs. de sucre
• 1 sobre de cuatllada
• Caramel líquid

PROCEDIMENT:

1. Fem el caramel líquid (vigilant que no es faci massa negre, amargaria) o el comprem i el posem al fondo dels motllos de flam.
2. Barregem tots els ingredients, menys la llet, amb la batedora. Un cop ben triturat, afegim la llet i tornem a batre. Després omplim els motllos.
3. Els posem en un recipient al bany maria i els fiquem a dintre del forn a uns 180C durant uns 30-40 minuts. Per saber si estan fets, els punxem amb escuradents. Si surt net, ja estan.

Paella amb Palson 3046 Evelyn

INGREDIENTS:

• 350 grs. d'arròs rodó
• 350 grs. de pollastre a trossos
• 350 grs. de costella de porc
• 1, 3 l. de caldo de pollastre
• 125 grs. de tomàquet vermell triturat
• Garrafons
• Pèsols
• Mongetes verdes
• Pebrot vermell
• Safrà

PREPARACIÓ:

1. Conectem l'Evelyn, hi posem oli i quan estigui calent hi posem la costella i el pollastre.
2. Quan el pollastre i la costella estiguin fets, fem un forat al centre de l'Evelyn i hi tirem el tomàquet, ho deixem coure uns minuts i després hi posem les verdures. Posar-hi sal.
3. Quan les verdures estiguin fetes, tirem l'arròs i el sofregim bé amb tots els ingredients que ja són a l'Evelyn.
4. Un cop sofregit l'arròs, tirem el caldo, el safrà remenem i ho deixem coure, sense tocar-ho, els primer 5 minuts a temperatura màxima, i 15 minuts més a temperatura 7-8.

Flam d'Ou

INGREDIENTS:

Per 6 motllos de flam de 75 ml. cada un:

• 400 ml. de llet
• 4 ous grans
• 40 grs. de sucre
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 3 cullerades de sucre i 2 cullerades d'aigua pel sucre caramelitzat

PROCEDIMENT:

1. Posem 3 cullerades de sucre i 2 d'aigua en un cassó. Ho deixem a foc lent fins que el sucre s'ha caramelitzat. No remenar. Un cop fet, abocar-ho ràpidament als motllos de flam
2. Barregem els ous amb els 40 grs. de sucre. Després afegim l'essència de vainilla i la llet i remenem. Després aboquem la barreja als motllos de flam. (Per a que no els quedi costra, els hem de cobrir amb paper d'alumini)
3. Posem els motllos de flam en una safata pel forn i cobrim amb aigua per fer-los al bany maria.
4. Els fiquem al forn durant uns 45 min a uns 150 ªC.

En aquesta fotografia es pot veure com queden els flams si no es cobreixen amb paper d'alumini (flam de l'esquerra, amb costra), o com queden en el cas de que sí es cobreixin amb paper d'alumini (flam de la dreta, sense costra):

Torrijas

INGREDIENTS:

• Una barra de pa del dia anterior
• 1 l. de llet
• 200 grs. de sucre
• 1 branca de canyella
• La pela d'una llimona
• 1 ou
• Oli per fregir
• Sucre i canyella en pols per empolvorar les "torrijas"

PREPARACIÓ:

1. Fem bullir la llet amb la branca de canyella i la pela de llimona.
2. Retirem la branca de canyella i la pela de llimona. Afegim els 200 grs. de sucre i remenem.
3. Tallem el pa a llesques de 1'5-2 cm aprox. Cobrim les llesques de pa amb la llet. Han de quedar ben sucadetes perquè si no, quedaran seques.
4. Un cop sucades de llet, passem cada llesca de pa per l'ou batut i les posem a fregir en l'oli ben calent.
5. Un cop fregides, les posem a un plat amb paper absorvent per eliminar l'excés d'oli.
6. Per últim, empolvorem les torrijes amb sucre i canyella en pols.