INGREDIENTS:
- 160 grs. De galetes digestive
- 80 grs. de mantega desfeta
- 500 grs. de mascarpone
- 4 ous
- 5 cullerades de creme fraÎche
- 4 tasses de café (fort)
- 90 grs. de sucre
- 1 cullerada de maizena
- 150 ml. De creme fraîche + sucre per la cobertura
RECEPTA:
- Triturar les galetes i barrejar-les amb la mantega desfeta. Cobrir la base del motllo del pastís i refrigerar
- Batre el mascarpone, les 5 cullerades de creme fraîche, el sucre, el café i els ous un a un fins que quedi ben homogeni. Afegir la maicena i batre bé fins que quedi tot ben dissolt
- Abocar al motllo i ficar al forn al bany Maria durant uns 50 minuts
- Batre la creme fraîche i el sucre. Abocar sobre el pastís i fornejar 10-15 minuts més
- Deixar refredar i posar a la nevera com a mínim 4 hores abans de servir
- Espolsar cacau per sobre de la tarta en el moment de servir
INGREDIENTS:
- 110 grs. de mantega, a temperatura ambient
- 150 grs. de sucre negre
- 60 ml. de creme fraiche
- 1 cullerada de canyella
- 2 ous (grans)
- 170 grs. de farina de reposteria
- 1/2 sobre de llevat en pols (Royal)
- 1 poma
RECEPTA:
- Batre la mantega amb el sucre. Afegir la creme fraiche i la canyella. Afegir els ous d'un en un, tamissar la farina i remenar bé.
- Untar amb mantega i enfarinar un motllo rectangular. Abocar la mitat de la massa. Pelar i filetejar la poma. Posar la mitad de la poma sobre la massa, fent un "llençol"
- Abocar la resta de la massa, posar el que queda de poma per sobre com un "llençol" també.
- Posar al forn a 180 C durant uns 50-60 min. aprox.
INGREDIENTS:
- 300 grs de farina de força
- 5 grs de sal
- 60 grs de sucre
- 50 grs de mantega
- 1 ou (gran)
- 75 ml. d'aigua
- 15 grs de llevat fresc
- Ratlladura d'una llimona
- Sucre i pinyons per posar per posar per sobre la coca
PROCEDIMENT:
- Posem tots els ingredients a la panificadora, primer els líquids i després els sòlids i engeguem el programa "dough"
- Un cop hagi acabat el programa, deixar llevar la pasta durant un parell d'hores aproximadament
- Un cop llevada la pasta, estirar-la, donant-li forma de coca, i deixar-la llevar durant una hora com a mínim
- Pintem la coca amb oli i li tirem per sobre sucre i blanc i pinyons
- Posem la coca al forn durant uns 10-15 minuts a 180 graus.
INGREDIENTS:
- 200 grs. de mató
- 200 grs. de nata líquida
- 250 de llet sencera
- 80 grs. de sucre
- 1 sobre de cuatllada
- Caramel líquid
PROCEDIMENT:
- Fem el caramel líquid (vigilant que no es faci massa negre, amargaria) o el comprem i el posem al fondo dels motllos de flam.
- Barregem tots els ingredients, menys la llet, amb la batedora. Un cop ben triturat, afegim la llet i tornem a batre. Després omplim els motllos.
- Els posem en un recipient al bany maria i els fiquem a dintre del forn a uns 180C durant uns 30-40 minuts. Per saber si estan fets, els punxem amb escuradents. Si surt net, ja estan.
INGREDIENTS:
- 350 grs. d'arròs rodó
- 350 grs. de pollastre a trossos
- 350 grs. de costella de porc
- 1, 3 l. de caldo de pollastre
- 125 grs. de tomàquet vermell triturat
- Garrafons
- Pèsols
- Mongetes verdes
- Pebrot vermell
- Safrà
PREPARACIÓ:
- Conectem l'Evelyn, hi posem oli i quan estigui calent hi posem la costella i el pollastre.
- Quan el pollastre i la costella estiguin fets, fem un forat al centre de l'Evelyn i hi tirem el tomàquet, ho deixem coure uns minuts i després hi posem les verdures. Posar-hi sal.
- Quan les verdures estiguin fetes, tirem l'arròs i el sofregim bé amb tots els ingredients que ja són a l'Evelyn.
- Un cop sofregit l'arròs, tirem el caldo, el safrà remenem i ho deixem coure, sense tocar-ho, els primer 5 minuts a temperatura màxima, i 15 minuts més a temperatura 7-8.
