Flam d'Ou

INGREDIENTS:

Per 6 motllos de flam de 75 ml. cada un:

• 400 ml. de llet
• 4 ous grans
• 40 grs. de sucre
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 3 cullerades de sucre i 2 cullerades d'aigua pel sucre caramelitzat

PROCEDIMENT:

1. Posem 3 cullerades de sucre i 2 d'aigua en un cassó. Ho deixem a foc lent fins que el sucre s'ha caramelitzat. No remenar. Un cop fet, abocar-ho ràpidament als motllos de flam
2. Barregem els ous amb els 40 grs. de sucre. Després afegim l'essència de vainilla i la llet i remenem. Després aboquem la barreja als motllos de flam. (Per a que no els quedi costra, els hem de cobrir amb paper d'alumini)
3. Posem els motllos de flam en una safata pel forn i cobrim amb aigua per fer-los al bany maria.
4. Els fiquem al forn durant uns 45 min a uns 150 ªC.

En aquesta fotografia es pot veure com queden els flams si no es cobreixen amb paper d'alumini (flam de l'esquerra, amb costra), o com queden en el cas de que sí es cobreixin amb paper d'alumini (flam de la dreta, sense costra):

Torrijas

INGREDIENTS:

• Una barra de pa del dia anterior
• 1 l. de llet
• 200 grs. de sucre
• 1 branca de canyella
• La pela d'una llimona
• 1 ou
• Oli per fregir
• Sucre i canyella en pols per empolvorar les "torrijas"

PREPARACIÓ:

1. Fem bullir la llet amb la branca de canyella i la pela de llimona.
2. Retirem la branca de canyella i la pela de llimona. Afegim els 200 grs. de sucre i remenem.
3. Tallem el pa a llesques de 1'5-2 cm aprox. Cobrim les llesques de pa amb la llet. Han de quedar ben sucadetes perquè si no, quedaran seques.
4. Un cop sucades de llet, passem cada llesca de pa per l'ou batut i les posem a fregir en l'oli ben calent.
5. Un cop fregides, les posem a un plat amb paper absorvent per eliminar l'excés d'oli.
6. Per últim, empolvorem les torrijes amb sucre i canyella en pols.