Flam d'Ou

INGREDIENTS:

Per 6 motllos de flam de 75 ml. cada un:

• 400 ml. de llet
• 4 ous grans
• 40 grs. de sucre
• 1 culleradeta d'essència de vainilla
• 3 cullerades de sucre i 2 cullerades d'aigua pel sucre caramelitzat

PROCEDIMENT:

1. Posem 3 cullerades de sucre i 2 d'aigua en un cassó. Ho deixem a foc lent fins que el sucre s'ha caramelitzat. No remenar. Un cop fet, abocar-ho ràpidament als motllos de flam
2. Barregem els ous amb els 40 grs. de sucre. Després afegim l'essència de vainilla i la llet i remenem. Després aboquem la barreja als motllos de flam. (Per a que no els quedi costra, els hem de cobrir amb paper d'alumini)
3. Posem els motllos de flam en una safata pel forn i cobrim amb aigua per fer-los al bany maria.
4. Els fiquem al forn durant uns 45 min a uns 150 ªC.

En aquesta fotografia es pot veure com queden els flams si no es cobreixen amb paper d'alumini (flam de l'esquerra, amb costra), o com queden en el cas de que sí es cobreixin amb paper d'alumini (flam de la dreta, sense costra):