Ous al Forn

INGREDIENTS:

• 2 ous
• 70 grs de pernil del pais
• 1 ceba
• 1 albergínia (petita)
• 100 ml. de tomàquet triturat
• 1 cullerada de farina
• 50 ml. de vi blanc
• 50 ml. de llet
• 50 ml. de nata líquida
• 1 all
• oli d'oliva
• sal 

PROCEDIMENT:

1. Tallar l'all i daurar-lo en una paella. Reservar
2. Tallar la ceba i l'albergínia i daurar-les en una paella a poc a poc
3. Quan la ceba i l'albergínia estiguin daurades, afegir el tomàquet triturat i remenar. Després afegir el vi i remenar un parell de minuts 
4. Afegir la farina i remenar. Després afegir la llet i la nata i remenar. Per últim, afegir el pernil trossejat.
5. Abocar les verdures amb la salsa a una font de forn. Col·locar els ous a sobre, afegir una mica de sal, posar l'all daurat per sobre i ficar al forn, prèviament escalfat, durant uns 5 minuts