Leche Frita

INGREDIENTS:

• 1 l. de llet normal
• 100 grs de maizena
• 100 grs de sucre
• 1 branca de canyella
• Pela d'una llimona
• Per fregir: 1 ou i oli de girasol
• Per arrebossar: sucre i canyella en pols

PROCEDIMENT:

1. Desfer la maizena en una part del litre de llet, freda
2. Posar la resta de la llet al foc amb la branca de canyella i la pela de llimona
3. Quan la llet comenci a bullir, retirar la branca de canyella i la pela de llimona, afegir el sucre i remenar.
4. Un cop hem remenat el sucre, afegir la farina dissolta en llet, remenar i retirar del foc. Remenem molt bé fins que quedi una crema lleugera i una mica espessa. Vigilar que no s'enganxi i que no faci grumolls.
5. Abocar en un motlle ample, per a que la crema faci un dit de gruix aprox.
6. Tapar amb papel film, deixar reposar i posar a la nevera tota una nit.
7.  Al matí seguent, tallar la crema en porcions quadrades, l'enfarinar, passar-la per ou i posar-la a fregir en oli de girasol. A mida que es vagin daurant, treure-les de l'oli i, amb l'ajud de paper absorvent,eliminar l'excés d'oli.
8. Mentre les porcions continuen calentes, arrebossar-les en una barreja de sucre blanc amb canyella en pols