Les mongetes verdes són una de les meves verdures favorites. En puc menjar sovint i de mil formes, que no me'n canso. Aquesta és una recepta molt senzilleta i saludable.
INGREDIENTS:
- 1 kgr. de mongetes verdes
- 3 o 4 cebes
- 4 o 5 tomàquets vermells
- Pinyons, uns 100 grs.
- 2 ous durs
- 3 alls
PROCEDIMENT:
- Li treiem les puntes i el fil a les mongetes, les netegem bé i les posem en una olla al vapor, en un 20 min. estaran a punt
- Pelem, netegem les cebes i les tallem finetes. Les posem en una paella amb una mica d'oli
- Escaldem els tomàquets i els pelem, els hi treiem l'aigua de dins i els fem a trossets. Els afegim a la ceba i deixem que es fagi fent el sofregit.
- torrem els pinyons en una altra paella
- Quan les mongetes i el sofregit estiguin a punt, ho remenem en la paella tot plegat un parell de minuts. Després ho treiem del foc i ho servim al plat
- Tirem els pinyons torrats per sobre
- Pelem els ous durs, els esclafem a una forquilla i els tirem també per sobre de les mongetes i els pinyons
- Per últim, tallem l'all a làmines i el fregim. Després el tirem per sobre de les mongetes.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada