Bunyols de Vent

Et voilà!, aquí faig la meva primera entrada al blog. I l'estreno amb Bunyols de Vent. Ja fa uns dies que vaig veient bunyols de vent, bunyols de l'Empordà i bunyols diversos als forns de pa i pastisseries, i això m'ha fet venir ganes de fer-los a casa. La veritat és que són bastant fàcils d'elaborar i a casa ens agraden molt perquè són boníssims!

INGREDIENTS:

• 250 cl. d'aigua
• 150 gr. de mantega o margarina
• 200 gr. de farina de blat
• 1 culleradeta de llevat
• 4 ous
• Anís sec (a mi m'agrada més l'anís sec, però també es pot fer amb licor d'anís)
• 1 cullerada de sucre (o una mica més si es volen ben dolços)
• Ratlladura d'una llimona
• 1 polsim de sal
• Oli per fregir (pels bunyols dolcços m'agrada fer servir oli de girasol perquè té menys gust i els bunyols conserven millor el seu)

PROCEDIMENT:

1. Posar l'aigua a escalfar amb la mantega i el sucre
2. Un cop desfeta la mantega i el sucre, hi avoquem tota la farina, prèviament tamisada, amb el llevat
3. Remenem i, al cap de poc, quan la pasta se separi de les parets del cassó, retirar del foc i afegir els ous d'un en un per a que es desfacin bé dintre de la pasta
4. Afegir el polsim de sal, l'anís sec i la ratlladura de llimona, i remenar.
5. Remenar bé fins que la pasta estigui a punt (ho està quan la cullera s'aguanta sola a dintre)
6. Escalfar oli en una paella i quan estigui calent, anar afegint porcions de la pasta amb l'ajuda de dues culleres. (Una gràcia que tenen els bunyols de vent és que es giren sols a dintre l'oli. Si ho fan, vol dir que la pasta està ben feta.)
7. Un cop fregits, els retirem i els arrebossem en sucre blanc

-