Calamars amb patates i gambes

INGREDIENTS:

• 1 kgr. de calamars mitjanets tallats a rondanxes
• 16 gambes vermelles
• 300 cl. de fumet de peix
• 3 patates
• 2 cebes de Figueres
• 3 tomàquets vermells
• Per fer la picada: ametlles torrades, pa fregit, all i julivert

PROCEDIMENT:

1. Tallem la ceba ben fineta i la posem a sofregir amb una mica d'oli en una paella
2. Escaldem els tomàquets, els pelem i els tallem a trossets. Els afegim a la paella on és la ceba i deixem que es vagi fent el sofregit
3. Pelem les gambes (els caps els aprofitem pel fumet), les passem per una paella vigilant no fer-les massa i reservem
4. Pelem les patates i les tallem a làmines. Passar-les per la paella 
5. Quan el sofregit de ceba i tomàquet estigui fet, el passem a una cassola a foc mig, junt amb el fumet
6. Fem la picada i l'afegim també a la cassola
7. Afegir les patates i deixem que vagi fent xup-xup
8. Un cop els calamars estiguin nets, els passem també per la paella on hem fet les patates i després els afegim a la cassola amb la resta d'ingredients. Per últim, afegim les gambes i afegiu una mica de sal
9. Deixem que tot faci xup xup durant uns 10-15 min. a foc mig